Glaseado de Piña para Jamón Navideño tipo Virginia Perry
Ingredientes:
- 1 pieza Jamón Navideño Perry
Glaseado:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 taza de zumo de naranja
- 1 taza de mostaza
- 1 taza de champán o vino
- Media taza de miel
- Rodajas de piña en almíbar
- Rodajas de naranja
- Clavos de olor
- Ciruelas pasas
- Cerezas
Preparación Jamón
Colocar pieza de Jamón Perry en una lata para horno y pincharlo con los clavos de olor de manera intercalada para formar rombos. Haz cortes pequeños con un cuchillo para formar rombos.
Glaseado
- Mezclar la miel con la mantequilla previamente derretida a temperatura ambiente, agregar la mostaza y la salsa inglesa. Remover con la ayuda de un batidor de globo e integrar restro de ingredientes.
- Cubre la pieza de Jamón Perry con el glaseado y luego baña con la mitad del zumo de naranja exprimido y la mitad del champán.
- Hornear a 180º C durante 2 horas bañando ocasionalmente con un poco de champán y zumo.
